80/20 Ottanta Venti Bangkok
80/20 Eighty Twenty è un superbo ristorante nel nord di Silom che serve ottima cucina in una zona di Bangkok dove non hanno ancora aperto molti ristoranti moderni. Di solito, gli chef della cucina moderna preferiscono le zone di Thonglor e Sathorn, quindi è bello vedere nuove location prendere vita. Nei casi in cui te lo sei chiesto, il nome significa che l'80% degli ingredienti sono coltivati localmente.
80/20 Eighty Twenty è divertente e accattivante nel design, più scuro della media e, in senso buono, crea un'atmosfera accogliente, perfetta per cene romantiche o piccoli gruppi di amici intimi. La cucina a vista è animata da un'attività allegra e puoi dire che si divertono e appassionano. Sopra c'è la solita lavagna con tutte le specialità del giorno poiché fa molto affidamento su prodotti freschi locali.
Il menu viene prontamente portato da un team che sa come far sentire speciali i propri clienti. Mentre la cena continua, i camerieri e le cameriere ti chiedono come ti piacciono il cibo, le bevande, i pasti, i gusti e le esigenze. È quasi un po' troppo, ma meglio del contrario.
Il menu è divertente, attraente e sorprendentemente ben descritto. Spesso i menù dei ristoranti moderni sono molto misteriosi, ma mentre sfogli il menù puoi quasi assaporarne gli ingredienti. Fanno anche una distinzione tra vegetariani e vegani. Facendo uno sforzo particolare per i prodotti locali, nel menu forniscono l'elenco dei loro fornitori locali.
Prima abbiamo ordinato qualche drink, inclusa una birra artigianale di Chiang Mai di cui non avevamo mai sentito parlare prima chiamata Red Truck, 180 baht (probabilmente sono l'unico a non saperlo), un po' luppolata dato che è una IPA e abbastanza buono. I cocktail erano un po' troppo dolci e più forti del previsto: 80/20 Pickle Sour (250 baht) e Warm Beach (290 baht).
Abbiamo ordinato molto e il piatto più creativo è stata la "Tartare di agnello in salsa Issan con crumble di grilli sopra (290 baht)". In realtà nessuno di noi ha notato gli insetti crumble nel menu, ma lo chef ha descritto il piatto in modo molto preciso. Fortunatamente avevamo tutti familiarità con il consumo di insetti e questo piatto era uno dei migliori. Non si direbbe: "Oh, quella tartare sa di grilli", ma come spesso accade nella cucina moderna, il gusto degli ingredienti combinati si amalgama in modo superbo.
Calamari alla griglia al carbone con glassa alle radici: 320 baht, petto d'anatra affumicato al tè No1 480 baht, petto di pollo 380 baht, guanciale di maiale brasato e carbonizzato 380 baht. I dolci erano buoni ma meno entusiasmanti: Zucca e Basilico, 220 baht; Gelato al cocco e mais, 220 baht.
A parte l'aneddoto sul cricket, non descriveremo il gusto di ogni piatto; è un'esperienza tale che devi venire e provarla tu stesso (ovviamente). Il cibo è realizzato in modo superbo, divertente da mangiare pieno di sorprese. Potrebbe essere meno delicato, e il gusto è più audace che in altri della stessa categoria, e i cocktail e i dessert potrebbero essere un po' deboli, ma è una bella esperienza e ci torneremo.
80/20 Ottantaventi foto
80/20 Ottanta Venti Bangkok Informazioni
Posizione: Silom
Indirizzo: 1052-1054, 26 Charoen Krung Rd, Bang Rak, Bangkok 10500
Aperto: 6 pm - 11 pm
Numero di telefono: 099 118 2200
Mappa dei ristoranti 80/20 Eighty Twenty
