Le Du Restaurant Bangkok – Ristorante stella Michelin

Uno dei migliori ristoranti di Bangkok

Ristorante Le Du Silom è uno dei nostri ristoranti preferiti a Bangkok se non il nostro preferito. Siamo stati fortunati a scoprirlo fin dai primi giorni e abbiamo apprezzato l'evoluzione da un giovane e timido ristorante nascosto a un locale stellato di livello mondiale.

Lo chef Ton, sommelier certificato e chef esperto, ha messo in campo la sua passione per la moderna cucina tailandese utilizzando ingredienti freschi locali che la maggior parte dei ristoranti trascurerebbe.

Cenare a Le Du è ogni volta un nuovo viaggio culinario, poiché il menu cambia spesso. Il menù non è molto lungo ma copre i gusti di tutti: carne, pesce, tante verdure e tanti antipasti divertenti. Il modo migliore per godersi l'esperienza è provare il menu degustazione, che offre diverse porzioni più piccole dei piatti di cui lo chef è più orgoglioso.

Una lezione appresa dai primi giorni del ristorante Le Du è dimenticare tutto ciò che sai delle tue precedenti esperienze culinarie. Mi spiego meglio… tutti abbiamo una “memoria del gusto” che si attiva quando leggi un menu (non ci sono immagini). Leggi dentice, ostrica o barbabietola; il tuo cervello torna indietro nel tempo, cercando di immaginare che sapore avesse l'ultima volta che ne hai mangiato e se ti è piaciuto o no. Bene, ecco, dimentica tutto quello che ti dice il cervello perché Le Du riesce a creare gusti nuovissimi mescolando gli ingredienti giusti.

Come sempre, anche noi amiamo ordinare molti più antipasti che piatti principali. Troviamo sempre che gli antipasti siano più creativi e divertenti delle portate principali più pesanti. I piatti sono presentati in modo superbo e ben introdotti dal team, che parla un inglese perfetto. Il trucco è mescolare tutti gli ingredienti, non cercare di prendere questo o quello dal piatto; ciò vanificherebbe lo scopo. L'equilibrio tra acido, sale, dolce e umami si combina con consistenze e temperatura. È divertente e non smette mai di sorprendere.

Il ristorante Le Du è informale, senza pretese e molto amichevole. Per garantire che la serata andasse alla grande, lo chef si è assicurato che la lista dei vini fosse ampia ma non costosa.

Le Du dovrebbe essere nella tua lista di cose da provare se ami l'ottimo cibo. Non è pieno tutti i giorni perché è un po' nascosto, ma visto che Chef Ton è ormai uno chef di fama mondiale (ma simpatico e modesto), conviene chiamare e prenotare in anticipo.

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