Sühring Bangkok

Ristorante Sühring

Sühring è un superbo ristorante che serve cucina tedesca moderna ed è probabilmente uno dei luoghi più chiacchierati di Bangkok. Il ristorante si nasconde in una stradina di Sathorn Road e sembra essere immerso in un giardino verdeggiante. Avrete sicuramente bisogno di Google Maps per trovarlo. La casa è molto bella, disposta su più livelli, con ampie finestre e una splendida veranda in giardino.

Nonostante le numerose sale disponibili, il locale è spesso al completo e la prenotazione è sicuramente necessaria. Una volta seduti, potete scegliere il menu degustazione o alla carta. Il menu è complicato da capire e ci vuole un sacco di tempo per capirlo: provate a scegliere qualcosa tra "snack", principalmente "centrati" e "speciali" (il "piatto principale" era abbastanza ovvio). Tutti gli antipasti sono molto piccoli, quindi non siate timidi e ordinatene alcuni.

Abbiamo provato le deliziose ostriche (140 baht a testa), la tartare di manzo con cetriolini e barbabietola e dell'ottima trota iridea marinata (480 baht). Il lato positivo è che diverse pietanze del menu à la carte possono essere preparate in versione vegetariana. Come piatto principale, abbiamo optato per orzo con salsiccia secca (680 baht) e un ottimo stinco di maiale da condividere (1,600 baht per due persone).

Creato da due fratelli tedeschi, il cibo del Suhring Bangkok è presentato in modo superbo e ben descritto al momento del servizio. La maggior parte dei piatti è eccellente e il bello sta nel numero di ingredienti utilizzati nella preparazione. Ogni ingrediente ha la sua personalità e, a seconda di come li si mescola sulla forchetta, si crea una nuova combinazione di sapori in bocca.

La carta dei vini è abbastanza lunga da accontentare tutti, compresa una buona selezione di vini al bicchiere. Il sommelier conosce sicuramente il suo lavoro, ma sembrava un po' troppo entusiasta dei suoi vini biologici (se è questo che vi piace, cosa che non è accaduta a noi).

L'esperienza al Sühring Bangkok è stata quasi perfetta, ma ho sofferto per i tempi. L'attesa tra un piatto e l'altro è stata così lunga che ci sono volute quasi 3 ore per l'intero pasto. Probabilmente il lato negativo del successo si è aggiunto a una domenica sera di fine mese. Ma il cibo era così buono che ci riproveremo, un lunedì sera la prossima volta 🙂

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