Sushi Masato Bangkok – Il miglior ristorante di sushi di Bangkok

Il miglior ristorante di sushi a Bangkok

Sushi Masato è l'indirizzo più esclusivo di Bangkok, tanto più da quando il ristorante ha ricevuto una prestigiosa Stella Michelin. Questo ristorante giapponese può ospitare solo dieci ospiti ed è prenotato con più di tre mesi di anticipo, a meno che tu non sia abbastanza fortunato da ricevere una prenotazione cancellata, ed è così che abbiamo ottenuto i nostri posti due volte. Prima di trasferirsi a Bangkok, lo chef Masato ha lavorato a New York in un ristorante stellato Michelin chiamato 15 East Restaurant.

Sushi Masato sta spingendo all'estremo questo senso di sensazione super esclusiva e quasi misteriosa. Una volta arrivato il grande giorno e stai andando al ristorante, è meglio che tu abbia il tuo telefono e Google Maps per arrivarci. Il ristorante è nascosto in un vicolo in una strada fuori Sukhumvit Road. Il vicolo è piuttosto buio e il ristorante non ha insegna, solo una porta anonima. Se conosci il Giappone, i 2 piattini pieni di sale indicano che si tratta di un ristorante giapponese, ma poiché ce ne sono così tanti, potrebbe essere qualsiasi ristorante. Secondo suggerimento: una piccola luce dice "sushi".

All'interno c'è solo un bancone da 10 e 2 tavolini dove possono aspettare gli ospiti del turno successivo. Una volta arrivato il nostro turno, lo chef e i suoi 2 assistenti, tutti giapponesi, ti chiedono se hai qualche allergia o se c'è qualcosa che non ti piace. Ero tentato di dire "Pesce" per scherzo, ma ho tenuto la battuta per me.

Tutti gli ospiti erano ben consapevoli di quanto sarebbe stata unica questa esperienza, quindi l'atmosfera era seria e la gente taceva in modo quasi religioso. Abbiamo avuto diverse esperienze al Sushi Ichi dell'Erawan Hotel, e anche lì hai avuto la sensazione indicibile che gli chef di sushi prendano il loro mestiere così sul serio che non c'era spazio per una breve chiacchierata. Sei qui per concentrare tutti i tuoi sensi sulla finezza del gusto di ogni pezzo.

Ma ci sbagliavamo; presto lo chef rispondeva alle domande degli ospiti con disinvoltura e in un buon inglese, con quell'accento giapponese che si sente nei film. Come previsto, il pesce arriva ogni giorno dal famoso mercato Tsukiji di Tokyo, quindi il menu omakase (4,000 baht per il menu normale, 6,000 per quello premium) non è mai due volte lo stesso.

Sarebbe difficile elencare qui il superbo sushi che abbiamo mangiato, ma probabilmente puoi farti un'idea dalle foto. Avevamo diversi pezzi di diverse parti di tonno e altri delicati pesci bianchi, anguilla di mare, ricci di mare e la famosa conchiglia che lo chef deve sbattere con forza sul bancone affinché la carne si contragga e crei una consistenza croccante. Descrivere a parole ciò che rende ogni sushi così delicato e speciale non può che essere vissuto.

Mentre la cena proseguiva e veniva versato il sakè, l'atmosfera diventava vivace e divertente, tutti, ovviamente, scattavano tonnellate di foto di ogni sushi come se fosse un'opera d'arte, e tutti pensavano a se stessi come intenditori di cibo e pubblicavano tutto sui social media. (probabilmente una delle ragioni del successo di questo ristorante nascosto).

Dopo tanti sushi, il menu omakase è finito ma sentitevi liberi di ordinarne altri se avete ancora fame. Naturalmente i pezzi extra verranno addebitati di conseguenza. Cenare come sushi Masato è una bella esperienza se conosci abbastanza il sushi. A questo prezzo, questa non è una cena per principianti. Dato che Sushi Ichi e Sushi Masato sono molto simili sotto molti aspetti, ci siamo chiesti quale ci sarebbe piaciuto di più e quale consiglieremmo ai nostri amici e, senza dubbio, il vincitore è stato Sushi Masato.

Foto di Sushi Masato