Galleria e ristorante Bucha

Un bellissimo e delizioso ristorante a Chalong

Bucha Gallery & Restaurant è un luogo superbo dove gli ospiti possono gustare oggetti d'antiquariato tailandesi e autentica cucina del sud, gestito dalla talentuosa chef Wina che ha imparato la cucina casalinga da sua madre Kae Ying mentre gestiva un negozio sul mercato a Pak-Phanang Nakhon Si Thammarat, che si trova a 200 chilometri a est di Phuket, sulla costa orientale della Thailandia.

Bucha Gallery & Restaurant sembra modesto dall'esterno ed è facile non notarlo poiché le auto tendono a guidare velocemente in questa parte di Chao Fa Road, proprio di fronte alla tenuta di Land and Houses. Appena oltrepassata la porta, la decorazione sorprende, sofisticata ed elegante in modo ben equilibrato. Le pareti sono ricoperte di dipinti, statue di monaci e Buddha e molti di quei tipici amuleti così importanti per la cultura tailandese. Anche la squadra è vestita in modo semplice ed elegante, il che aggiunge un tocco all'esperienza.

Il sabato il ristorante suona spesso musica classica tailandese o jazz dalle 6.30:9.30 alle XNUMX:XNUMX ed è una buona idea prenotare in anticipo per queste serate.

Il cibo al Bucha Gallery & Restaurant

Eravamo quattro persone quindi è stato bello poter condividere molti piatti, come dovrebbe sempre essere fatto quando si gusta il cibo tailandese al ristorante. Il cibo era presentato magnificamente, con grande attenzione ai dettagli, e molti piatti erano accompagnati da fiori commestibili come decorazione. Per fortuna, il menu è ampiamente illustrato con bellissime foto e c'è una versione inglese per aiutarti a selezionare.

Come spesso in questo tipo di ristoranti esclusivi, i prezzi al Bucha Gallery & Restaurant sono un po' alti, con una media di 400 baht per piatto, ma guardate le nostre foto, questa non è la solita esperienza culinaria, ma un posto dove andare per un evento speciale o per chi apprezza questo tipo di cucina unica.

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Yum Samun Pai (insalata di erbe miste)

Bocconcini di delicata spigola vengono serviti freddi, creando un antipasto rinfrescante, un pranzo leggero o una cena. La stella del piatto è un vivace mix di sette erbe fresche: (scalogno, foglie di khalif, lime, citronella, peperoncino e zenzero). Queste erbe profumate sono sapientemente combinate con un condimento saporito di salsa di pesce e sciroppo di palma, creando un perfetto equilibrio di sapori dolci, salati e aspri. Ogni boccone è una deliziosa esplosione di gusto e profumo, che rendono questa insalata mista di spigola alle erbe un'esperienza culinaria davvero indimenticabile.

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Khao Yum (insalata di riso alle erbe)

Ricetta dell'insalata di riso alle erbe della famiglia dello chef Wina dalla provincia di Na Khorn Sitamarat. Questo piatto è composto da varie erbe fresche come frutti di pera, mela rosa, fagiolini puzzolenti, fagioli stellati, foglie di betel, foglie di khalif, ravanello dolce saltato in padella con gamberetti tritati, cocco tostato, cracker di riso, filo di pesce, citronella, zenzero e fiori di sesbania.

Questo piatto è servito con riso e condimenti collaterali: scaglie di peperoncino, gloria mattutina in salamoia, uovo sodo, salsa di pesce bodu e pasta di curry di famiglia. Questo piatto è il preferito dai clienti di tutti i tempi. Esalta la freschezza di ogni erba e il sapore complesso che stuzzica i palati dei commensali.

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Yum Ple Gluey (insalata di fiori di banana)

L'insalata di fiori di banana con gamberi è un'insalata rinfrescante e vivace caratterizzata da consistenze ed esplosioni di sapore uniche. Questo piatto contiene fiori di banana appena tagliati, scalogno affettato, peperoncino tritato, anacardi Krabi, gamberoni e uova sode.

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Tom Lakum Pla Klapok (Pesce triglia Tom La Khum)

Questa zuppa di pesce unica di Na Khorn Si Thammarat vanta un profilo aromatico vibrante e piccante. Il pesce triglia appena pescato, proveniente direttamente dai pescatori locali di Pak Phanang, viene cotto a fuoco lento in un brodo profumato infuso con l'inafferrabile frutto La Khum. Ci sono diversi ingredienti chiave come la vinaigrette di palma e il frutto La Khum che devono essere importati da Na Khorn Si Thammarat.

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Loon Khung Som (insalata di gamberetti in salamoia)

Loon Khung Som è un vivace antipasto o contorno ricco di sapori piccanti in salamoia. La stella qui è un tipo di gamberetti d'acqua dolce in salamoia che sono stati cotti o al vapore finché sono teneri. Il processo di marinatura conferisce ai gamberetti un gusto deciso e saporito, bilanciato dall'aggiunta di un soffice uovo al vapore.

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Pla Dok Talay Tod Camin (pesce gatto catturato in natura)

La star dello spettacolo è l'aglio. Il suo morso deciso e salato si abbina perfettamente alla naturale dolcezza del pesce gatto. Ogni boccone croccante esplode di sapore, trasportandoti direttamente nel cuore della cucina del sud della Thailandia. Questo non è il solito piatto di pesce fritto: l'attenzione è tutta sul gusto puro del pesce gatto fresco e di alta qualità, sapientemente esaltato dalla combinazione semplice ma potente di curcuma e aglio.

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Moo Kluay Glua (pancetta di maiale salata)

Questo piatto presenta bocconcini di pancetta di maiale, ognuno un capolavoro di perfezione croccante. Il segreto sta nella crosta di sale: una coltre di sale grosso che cuoce sul maiale, creando un esterno straordinariamente croccante. Sotto, la pancetta di maiale è tenera e si scioglie in bocca ed è ricca di sapore saporito.

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Caffè nuvola

Un espresso doppio ricco e audace, poi incorporato delicatamente nell'albume arioso, creando una consistenza simile a una nuvola. Questa miscela morbida viene versata sul latte freddo, creando uno straordinario contrasto tra caldo e freddo.

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