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10 piatti tailandesi hardcore, solo per i coraggiosi!


Cibo tailandese hardcore di Phuket


Abbiamo avuto '10 piatti tipici di Phuket' e '10 migliori ristoranti davvero locali', e persino '10 Insetti Fritti per Buongustai' ora dobbiamo passare alle cose serie: '10 piatti tailandesi hardcore, solo per i coraggiosi'... Oserai?

Salterò gli insetti e mi concentrerò sui piatti veri che i tailandesi cucinano ogni giorno e si divertono davvero. Dopo 22 anni a Phuket, ancora non riesco a mangiarne molti, ma posso dire quando qualcuno ne ha mangiato un po' a pranzo! Alcuni sembrano strani, altri hanno un odore davvero pessimo, altri hanno un sapore terribile e altri lo capiscono tutto. Sii audace! Provane alcuni quando visiti! Dal 'più duro' al 'meno spaventoso' ti do il "10 piatti tailandesi hardcore" devi provare per dire di essere "stato davvero in Thailandia"


1. Zampe d'anatra – ตีนเป็ด

zampe di gallina

Dovrebbe essere ottimo per la tua pelle con una grande quantità di collagene contenuto, è a metà strada tra gommoso, cartilagineo e anche un po' viscido. Per il resto, beh... guardate la foto.

  • Aspetto: Molto strano
  • Livello dell'odore: Buono
  • Livello di gusto: Leggero

2. Phad Sato – ผัดสะตอ

sato

Sato è un grande seme locale che odora di gas da cucina e cresce all'interno di un enorme baccello in cima ad alberi ad alto fusto. Fritto in pasta di gamberi e aglio, peperoncino, salsa di pesce e lime.

  • Aspetto: appetitoso
  • Livello dell'odore: Forte e duraturo
  • Gusto Livello: Svenimento

3. Yum Kai Mang Da Talay – ยำไข่แมงดา

granchio a ferro di cavallo

Un piatto davvero insolito preparato con le uova di un granchio a ferro di cavallo (Mang Da Talay) che ricorda un crawler preistorico, mescolato con mango verde grattugiato, peperoncino e lime. Per saperne di più...

  • Aspetto: Da spaventoso a ripugnante
  • Livello dell'odore: Leggero
  • Gusto Livello: Da leggero a "Molto sospetto"
Per saperne di più!

4. Kaeng Tai Pla – แกงไตปลา

kaeng-tai-pla

Il nome significa zuppa di rognoni di pesce ma in realtà è fatta con le interiora del pesce in generale… aggiungi carote, fagiolini e fak (non ridere, è una verdura tailandese! una specie di zucca), curcuma e pasta di gamberetti.

  • Aspetto: Normale
  • Livello dell'odore: Molto forte
  • Livello di gusto: Svenimento

5. Kaeng Som – แกงส้ม

gaeng-som

Una zuppa di pesce da gustare al meglio se preparata con una pasta di gamberetti fatta in casa con aglio, galanga, citronella, molto peperoncino, radici di curcuma, molte erbe locali, scalogno, pesce secco e pasta di curry. Mettete il tutto in un mortaio e riducetelo in poltiglia, operazione che richiede ore.

  • Aspetto: Strano
  • Livello dell'odore: Molto forte
  • Livello di gusto: Svenimento

6. Zuppa No Mai – ซุปหน่อไม้

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Insalata di germogli di bambù bolliti stile nordorientale (Isan) con foglie di menta, scalogno, foglie di ya-nang e pezzetti di riso croccanti! Di buono: ha pochissime calorie, ottimo per la dieta! (se puoi mangiarlo)

  • Aspetto: Strano
  • Livello dell'odore: Sconosciuto…
  • Gusto Livello: …Più strano

7. Tam Sua – Va bene

tam-sua

Tam Sua significa "Qualunque cosa vada": piccoli spaghetti di riso, papaya cruda sminuzzata, una specie di sottaceti, germogli di soia crudi, peperoncino, pesce fermentato e granchio nero fermentato salato.

  • Aspetto: Strano (le zampe di granchio nero sembrano un ragno).
  • Livello dell'odore: Da forte a puzzolente
  • Gusto Livello: Molto forte

8. Lo Ba – โลบะ

Lupa

Rigaglie di maiale fritte: budella, orecchie e pancetta, cotenna, beh il quadro è chiaro: tutte le parti meno appetitose del maiale, servite con salsa bruna dolce.

  • Aspetto: Non appetitoso
  • Livello dell'odore: Eeeeeeeee!
  • Gusto Livello: Forte

9. Nom Vou Yang – นมวัวย่าง

nom-vou

"Nom Vou" è un piatto semplice preparato con mammelle di mucca. È molto gommoso e ti dà l'impressione di masticare il seno di tua mamma... imbarazzante.

  • Aspetto: Oh mio
  • Livello dell'odore: Accettabile
  • Gusto Livello: Il gusto è ok, ma la consistenza mi ha fatto venire la pelle d'oca.

10. Nam Prik – น้ำพริก

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Una pasta pungente di gamberetti viola con salsa al peperoncino, servita con strane verdure verdi crude: fagiolini, fagiolini crudi, melanzane crude, cavolo crudo.

  • Aspetto: Ben presentato e di bell'aspetto
  • Livello dell'odore: La pasta ha un odore molto di pesce
  • Gusto Livello: Forte e le verdure sono amare.

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Nato in Francia molto tempo fa, ho iniziato presto a viaggiare per il mondo fino a quando mi sono stabilito a Phuket nel 1994. Negli ultimi 30 anni, la mia passione per la fotografia e la mia curiosità mi hanno portato in ogni angolo di Phuket, Bangkok e ovunque io potrebbe andare in Tailandia. Il mio obiettivo è condividere le mie scoperte, foto e suggerimenti per aiutare i viaggiatori a pianificare le loro vacanze rendendo Phuket 101 il più semplice possibile da usare per tutti!