Recensione del ristorante HEH
HEH è un nuovo ristorante alla periferia di Città di Phuket gestito da un team giovane e appassionato e creativo dello chef tailandese Oat (Nattaphon Othanawathakij). Il ristorante non è troppo grande, ben progettato con finestre alte, senza pretese e accogliente. C'è persino un albero che cresce proprio nel mezzo.
Da quando HEH è entrato nel Guida Michelin per Phuket, abbiamo pensato che fosse meglio prenotare in anticipo. Dato che era metà settimana, il ristorante era pieno ma non pieno. Il team ci ha accolto in modo amichevole e ha risposto alle nostre domande sui piatti del menu, poiché molti elementi erano nuovi per noi.
Cosa abbiamo ordinato
Il ristorante HEH collabora con i pescatori locali per il pescato fresco e utilizza ingredienti australiani importati, stagionando e trasformando il pesce internamente per esaltarne sapore e tenerezza.
Il menu è breve e cambia frequentemente e ogni elemento è allettante e chiaramente descritto. Abbiamo iniziato con Fish Tacos perché era insolito, e questo è il tipo di ristorante in cui vuoi provare ciò in cui sono creativi.
tacos di pesce: pesce in pastella di birra, salsa di mais affumicato, salsa tartara, lattuga, formaggio (219 baht)
Calamari alla griglia alla brace con salsa di soia piccante e piccante e maionese al lime (249 baht)
Pesce Crudo (Menu speciale): Imperatore stellato invecchiato con vinaigrette di ananas affumicato, salsa, salsa croccante e Ikura (499 baht)
Broccoli carbonizzati con acciughe e scaglie di pesce (249 baht)
Ceviche di carangidi gigante invecchiato (menù speciale): Carangidi Giganti al Peperoncino, riso soffiato e mantecazione al nero di seppia (299 baht)
Chi è Chef Avena?
Lo chef Oat, Nattaphon Othanawathakij, ha vissuto a Melbourne per quasi 10 anni, acquisendo esperienza in ristoranti informali e raffinati e organizzando eventi come l'Australian Open, il Gran Premio d'Australia di Formula 1 e il Melbourne Cup Carnival. Ritornato in Tailandia, ha lavorato in un ristorante classificato al quinto posto nella classifica "I 5 migliori ristoranti del mondo" e al primo posto nella classifica "I 50 migliori ristoranti dell'Asia". Nel 1 ha co-fondato HEH a Phuket, ispirato dalle opportunità offerte dal Mare delle Andamane. Chef Oat ha guidato la sua squadra alla vittoria come Winning Challenger Chef di The Iron Chef Thailand nel 50 e ha fatto parte della squadra vincitrice di Top Chef Thailand 2019.
La nostra cena è stata superba e il prezzo era ragionevole considerando la freschezza dei prodotti di provenienza locale e, soprattutto, l'eccellente equilibrio tra gusto e consistenza in ogni singolo piatto. Non sapevamo cosa aspettarci quando abbiamo visitato HEH e siamo rimasti incantati. Questo è uno dei i migliori ristoranti della città di Phuket, e dovresti provarlo se ne hai la possibilità!
Note:: Il ristorante si trova su una strada senza parcheggio, quindi se venite con la macchina, parcheggiatela presso la scuola di musica proprio accanto, oppure nell'ampio parcheggio del Phuket Merlin Hotel dall'altra parte della strada!
Foto del ristorante HEH
Informazioni sul ristorante HEH
Sede: Città di Phuket (di fronte al Merlin Phuket Hotel)
Indirizzo: 158 Yaowarad Rd, Tambon Talat Yai, Distretto di Mueang Phuket, Phuket 83000
Ore: 5 pm - 11 pm
Telefono: 063 592 4242
Sito web: https://hehphuket.com/
Facebook: https://www.facebook.com/hehphuket/
Mappa dei ristoranti HEH
Ottieni le indicazioni stradali sul tuo telefono: https://g.co/kgs/AKrAztK
Altri ristoranti a Phuket
