Un fantastico ristorante all'Intercontinental Phuket Resort
Una cena all'Hom Restaurant dell'Intercontinental Phuket Resort a Kamala Beach è un'esperienza che ricorderemo a lungo. Il nome stesso "Intercontinental" promette già lusso e, dal momento in cui siamo entrati nell'hotel, abbiamo capito che questo posto era qualcosa di speciale. Non appena abbiamo varcato la hall, i nostri occhi sono stati immediatamente attratti dall'iconico edificio bianco thailandese che si erge fiero contro la collina: è assolutamente mozzafiato. E se siete fortunati come noi, potreste anche vedere la luna piena sorgere dietro di esso.
Mentre camminavamo verso il ristorante sul retro dell'hotel, ci siamo presi del tempo per apprezzare il design e l'architettura dell'hotel e del ristorante. Ogni dettaglio è stato attentamente studiato e ogni linea del percorso sembrava condurci a quell'edificio squisito, creando un'atmosfera unica che prepara la mente a quella cena memorabile. Se vuoi impressionare qualcuno, questo potrebbe essere il posto migliore in Thailandia! Ecco un consiglio: non dire nulla in anticipo ai tuoi cari: lascia che sia una sorpresa e guarda il loro viso illuminarsi quando lo vedranno!
Anche l'interno del ristorante è superbo e piuttosto minimalista, con piastrelle a motivi tailandesi, alte colonne che sostengono soffitti alti e tende altissime tutt'intorno. Il personale ci ha accolto in modo cordiale e informale, il che ci ha fatto sentire subito a nostro agio e a casa. La sala da pranzo è composta solo da pochi tavoli, quindi tutti gli ospiti godono di ampia privacy. Siamo stati invitati a sederci al nostro tavolo, dove ci aspettava il nostro menu da 10 portate, accompagnato da un'interessante carta dei vini.
La cena
Il ristorante Hom si concentra sulla valorizzazione di sapori incredibili attraverso antiche tecniche di fermentazione, utilizzando solo gli ingredienti più freschi di Phuket. Gli chef selezionano accuratamente prodotti e proteine locali, quindi applicano metodi di fermentazione per esaltare ed esaltare i loro sapori naturali. Questo stretto legame tra le aziende agricole dell'isola e la cucina garantisce che ogni piatto sia radicato nel meglio che Phuket ha da offrire, pur rispettando la natura di ogni ingrediente.
Spesso, con la cucina raffinata, il menù è molto breve e minimalista. Non vi dirà molto su ciò che state per provare. È qui che inizia la magia: dimenticate tutto ciò che sapete e lasciate che lo chef vi sorprenda! Anche se leggete nomi come Duck and its Own Wing, dimenticate tutto ciò che sapete e lasciate che lo chef vi faccia impazzire.
Abbiamo iniziato con degli antipasti presentati in modo impeccabile. È sempre difficile descrivere un'esperienza del genere. Con ogni piatto, accadono così tante cose, dalla presentazione alla consistenza, fino ai sapori delicati che il palato percepisce a ogni singolo boccone. È davvero un momento fantastico.
Abbiamo apprezzato il fatto che lo chef o il cameriere che ci ha servito ogni piatto abbia descritto ogni portata in modo conciso, cosa che apprezziamo molto. Ogni piatto è stato accompagnato da un vino eccellente e il sommelier ha anche descritto l'origine, le sfumature e l'unicità di ogni vino. Tutti i vini erano biologici biodinamici.
La cena era composta da 10 portate con 6 abbinamenti di vini e, nonostante il menù fosse sul nostro tavolo, i nomi non ci hanno preparato al piatto in sé, ma hanno piuttosto stimolato la nostra curiosità e generato una divertente conversazione a tavola:
- Vongole commestibili, con un Pinot Nero Meunier della Champagne francese (Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complantee Brut Nature)
- Ostrica, siero di latte e Sato
- Schiuma di lumaca con una Dafni dalla Grecia (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
- Foglia della Thailandia del Nord
- Mazzo di Kallas con un Godello dalla Galizia in Spagna (Gaba do Xil Bianco O Barreiro)
- mitilo
- Insalata di cervo con Xinomavro dalla Grecia (Kir Yianni, Naoussa, Cuvee Village)
- L'anatra e la sua ala
- Roccia commestibile con un Moscato dall'Italia (Vienni Moscato D'Asti)
- Farfalla di mango e riso glutinoso con un Gewurztraminer dalla Spagna (Enate Somontano)
L'equilibrio tra i piatti e i vini era perfetto e abbiamo concluso la cena di due ore con un grande sorriso soddisfatto. Poiché si trattava di una cena a tema speciale, ci siamo promessi di tornare tra un paio di settimane per provare il menu originale.
La Carta dei Vini
Oltre ai piatti eccezionali, l'abbinamento dei vini si è davvero distinto come punto forte della cena. La selezione esclusiva è stata curata da END (Fabulous Is Needed), un'azienda rinomata per la ricerca e la promozione di alcuni dei migliori vini disponibili in Thailandia. Leggi i dettagli per ogni vino in questo riassunto completo.
Foto del ristorante hom
Informazioni sul ristorante hom
Località: Kamala Beach - Resort intercontinentale di Phuket
Indirizzo: 333, 333/3, Moo 3, sottodistretto di Kamala, distretto di Kathu, Phuket 83150
Ore: dal martedì al sabato 8.30, 7.30 e 8.30
Telefono: 076 629 999
Sito web: https://www.hom-restaurant.com
Mappa del ristorante hom
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