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By Willy Thuan · Vivo a Phuket dal 1994.vista 19,412

Un ristorante francese contemporaneo vicino a Patong Beach

Contenuti mostrare attraverso le sue creazioni

Storia in primo piano

L'Arôme by the Sea Phuket è un ristorante francese contemporaneo di alta cucina, situato in posizione spettacolare sopra la spiaggia di Kalim, appena a nord di Patong. Arroccato sulla scogliera, il ristorante offre una delle viste sul mare più spettacolari di Phuket, con panorami ininterrotti sul Mare delle Andamane che si evolvono dalla luce del giorno al tramonto e fino alla notte. Combinando una cucina raffinata con un ambiente costiero mozzafiato, L'Arôme by the Sea è ampiamente considerato una delle principali destinazioni gastronomiche dell'isola ed è elencato tra i Guida MICHELIN Thailandia.

Sotto la direzione dello Chef Esecutivo Maksym ChukanovIl ristorante propone un menù degustazione contemporaneo ispirato alla tradizione costiera francese, scandito dal ritmo del mare. La cucina pone al centro il pesce, con particolare attenzione all'uso di pesce intero, crostacei di prima qualità e tecniche classiche di precisione. Il menù esalta la purezza dei sapori, la moderazione nei condimenti e le salse ben dosate, lasciando che la qualità degli ingredienti e l'ambiente marino prendano il sopravvento.

Tra i piatti più esclusivi figurano i gamberi Carabinero con pomodoro e olio d'oliva, gli Shima Aji con ravanelli e finger lime, le ostriche Gillardeau con burro bianco all'aneto e l'astice blu della Bretagna servito con un laksa delicatamente equilibrato. I pesci più grandi, come il rombo selvatico, vengono preparati con la lisca, una tecnica preferita nelle cucine stellate Michelin per preservare la consistenza e l'intensità del sapore. I dessert rimangono leggeri e rinfrescanti, spesso con l'aggiunta di frutta di stagione thailandese come le fragole di Chiang Mai e il kalamansi.

Il Ristorante e Vista Mare

La sala da pranzo è elegante, tranquilla e volutamente orientata verso il mare. Le finestre a tutta altezza incorniciano la costa delle Andamane, garantendo che quasi ogni tavolo possa godere della vista. Le tonalità tenui del blu e del blu navy intenso richiamano il paesaggio marino circostante, mentre gli arredi raffinati e le linee pulite creano un'atmosfera serena in cui il paesaggio e la cucina sono al centro dell'attenzione.

Al tramonto, i colori cangianti del cielo e dell'oceano aggiungono una dimensione spettacolare all'esperienza culinaria, rendendo L'Arôme by the Sea la scelta preferita per occasioni speciali e cene romantiche.

In combinazione con la vista e il servizio impeccabile, la nostra esperienza culinaria è stata deliziosa e indimenticabile. Il ristorante è relativamente nuovo ma è già arrivato al Guida Michelin per la Tailandia, il che non sorprende. La lista dei vini è superba e il sommelier descrive ogni vino in modo conciso.

Carta dei vini e premi

L'Arôme by the Sea è anche riconosciuto per la sua eccezionale carta dei vini. La carta dei vini del ristorante è stata premiata da Carta dei vini stellati, riconoscendo la profondità, l'equilibrio e la qualità della sua selezione. Con una forte attenzione alla Francia e a produttori internazionali accuratamente selezionati, la carta è pensata per abbinarsi perfettamente al menù a base di pesce.

Inoltre, L'Arôme by the Sea è stato classificato Numero 1 tra i 25 migliori ristoranti, consolidando ulteriormente la sua reputazione di uno dei migliori ristoranti di Phuket. Questi riconoscimenti riflettono non solo la qualità della cucina, ma anche la qualità della carta dei vini, del servizio e dell'esperienza culinaria complessiva.

Il team dei sommelier è competente e disponibile e offre consigli di abbinamento chiari e ponderati, personalizzati in base alle preferenze di ogni ospite.

Servizio

Il servizio presso L'Arôme by the Sea è raffinato ma rilassato. Il personale è attento, professionale e competente sia nel menu che nella carta dei vini, garantendo un'esperienza fluida e memorabile, senza che la formalità possa risultare opprimente.

Informazioni sullo chef Maksym Chukanov

Lo chef esecutivo Maksym Chukanov vanta quasi due decenni di esperienza nelle cucine stellate Michelin in Europa e Asia, tra cui il Noma 2.0 di Copenaghen, il ristorante Ikarus all'Hangar-7 di Salisburgo e il ristorante Cure di Singapore, dove ha ottenuto una stella Michelin.

La sua filosofia culinaria si concentra su chiarezza, precisione e rispetto per gli ingredienti. A L'Arôme by the Sea, questo si traduce in un menù a base di pesce che riflette l'identità costiera di Phuket attraverso la classica tecnica francese e un'esecuzione rigorosa.

Bar sul tetto del Sunset Deck

Sopra il ristorante, il bar panoramico Sunset Deck è aperto tutti i giorni dalle 16:00. Con vista panoramica sulla baia di Patong, è uno dei luoghi più suggestivi della zona per ammirare il tramonto. Gli ospiti spesso arrivano presto per gustare un aperitivo ammirando il sole che tramonta nel Mare delle Andamane, oppure tornano dopo cena per un digestivo in un ambiente rilassato all'aperto.