Paste Restaurant Bangkok

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Un ristorante con stella Michelin nel Siam

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Il Paste Restaurant nel centro commerciale Gaysorn è un'altra prova che la scena gastronomica di Bangkok non smette mai di evolversi e migliorare. Paste Restaurant è nato a Sukhumvit e lì si è già fatto un nome. Da quando si sono trasferiti nel quartiere di Ploenchit, il ristorante è migliorato ancora e, grazie all'innegabile talento di Chef Bee, Paste ha ricevuto una stella Michelin.

Situato all'ultimo piano di questo esclusivo centro commerciale nel cuore del Siam, Paste è bellissimo ma all'inizio un po' intimidatorio. Il personale cordiale vi accoglie con un Wai e vi invita a sedervi a un tavolo o in una delle piccole alcove vicino a una vetrata che si affaccia Centro commerciale CentralWorld. Le alcove sono molto più attraenti e offrono una vista panoramica sul frenetico viale di Bangkok.

Chef Bee prepara con grande cura una bellissima cucina tailandese moderna che rispetta gli ingredienti originali e aggiunge un tocco delicato ad ogni piatto. E' davvero una scoperta culinaria. Ogni piatto è presentato magnificamente, arriva in tavola con il giusto ritmo ed è ben descritto in poche parole. Il servizio di Paste è parte integrante dell'esperienza culinaria. Abbiamo ordinato 5 piatti per 2 persone, chiedendoci se fossero sufficienti dato che la cucina moderna spesso serve piccole porzioni. 5 piatti erano perfetti, lasciando spazio appena sufficiente per il dessert.

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Quello che abbiamo ordinato

• Insalata di gamberi di fiume d'acqua dolce del nord di Chiang Mai presentata in modo superbo con banane e peperoncino arrostiti, pomodori grigliati e fiori rosa di Mempat (400 baht)
• Foglie di betel Miang di ostriche cremose irlandesi con zenzero, cocco tostato, popinac e marmellata di galanga (450 Baht). Le foglie di betel sono spesso usate nei piatti tailandesi e hanno un gusto unico, e dovresti davvero provarlo, un mix bellissimo e unico: insalata di gamberi di fiume (800 baht).
• Guancia di manzo australiana a cottura lenta con pasta di curry fresca del nord "Hang-Lay", aglio sott'aceto, zenzero, citronella e spezie secche (700 baht)

• Il grande vincitore è stato il filetto di branzino selvatico al vapore con salsa "lon" di curcuma bianca, finocchio e citronella, che è stato fantastico (700 baht).
• Il dessert era panna cotta alla citronella e curcuma bianca con fragola di Chiang Mai e gelato som saa, mango fresco, frutti di bosco e frutto del drago (400 baht), ma era presentato magnificamente.

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Giudizio

Paste Bangkok è un ristorante vincente che lo rende uno dei migliori ristoranti di Bangkok e, se ti trovi nella zona del Siam, dovresti salvare un pasto e provarlo.

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