Un fantastico ristorante a Surin Beach
La Smokaccia dello Chef Luca è un fantastico ristorantino situato sul ciglio della strada Surin Beach. Il concept interamente basato sul lievito madre è tanto sorprendente quanto delizioso. All’inizio eravamo un po’ curiosi di sapere come il lievito madre potesse essere l’ingrediente principale di ogni piatto del menù (dolci esclusi).
Adoriamo il lievito naturale, ma poiché non conoscevamo questo concetto unico, abbiamo erroneamente immaginato qualcosa a metà tra il panino e il pane, probabilmente piuttosto pesante, ma siamo rimasti sorpresi di scoprire una consistenza così leggera. La nostra prima esperienza con la creazione dello Chef Luca, la Smokaccia, è stata una rivelazione.
Abbiamo erroneamente immaginato qualcosa a metà tra il panino e il panino
Il menu presenta molte affumicate diverse, quindi poiché per noi erano nuove, abbiamo optato per quella contrassegnata nel menu come "la popolare": Smokaccia locale, Burrata e Prosciutto di Parma (500 baht): Smokaccia al rosmarino con Burrata di Nonthaburi, 24 mesi prosciutto crudo stagionato italiano e rucola selvatica locale.
Il tuo piatto viene affumicato a freddo al tuo tavolo e servito con oli e salse diversi se vuoi sperimentare diverse variazioni di gusto. Il pane è leggero e croccante fuori e quel gusto affumicato unico aggiunto agli ingredienti freschi selezionati mi ha aperto gli occhi. Era diverso da qualsiasi cosa avessimo provato prima: era così buono, fresco e leggero.
Non vediamo l'ora di tornare indietro e provare tutte le 7 o 8 altre specialità sulla lista: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (la preferita dello chef!), Smokaccia Rocking Lobster, SmokacciaSurfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom e anche Smokaccia Veganilicious! Abbiamo gustato la nostra Smokaccia con un ottimo La Marchesana Primitivo 2020, servito a perfetta temperatura ambiente.
A parte il prosciutto, tutti gli ingredienti sono biologici e accuratamente selezionati in tutta la Thailandia. Poi ci siamo concessi una Creme Brulée deliziosamente leggera per concludere il nostro pranzo. Ancora una volta è stata una vera sorpresa e ci siamo chiesti perché avessimo aspettato così tanto tempo per provare la Smokaccia!
Se siete a Surin, fermatevi a provare le fantastiche creazioni dello Chef Luca per pranzo, ma dovreste davvero provare il menu della cena, non ve ne pentirete!
Menu e Prezzi per la Cena Experience
Foto del Laboratorio Smokaccia
Il Laboratorio della Smokaccia Info
Dove | Surin Beach |
Ore: | 12:9-XNUMX:XNUMX, chiuso martedì e mercoledì |
Indirizzo: | 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110 |
Telefono: | 093 179 4489 |
Facebook: | |
Prenotazioni: | consigliato, soprattutto per la cena |
Valutazioni dei lettori: |
La mappa del Laboratorio Smokaccia
Ottieni le indicazioni stradali sul tuo telefono: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
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