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Il Laboratorio della Fumokaccia dello Chef Luca

Un fantastico ristorante a Surin Beach

La Smokaccia dello Chef Luca è un fantastico ristorantino situato sul ciglio della strada Surin Beach. Il concept interamente basato sul lievito madre è tanto sorprendente quanto delizioso. All’inizio eravamo un po’ curiosi di sapere come il lievito madre potesse essere l’ingrediente principale di ogni piatto del menù (dolci esclusi).

Il Laboratorio Smokacia a Surin Beach, Phuket

Adoriamo il lievito naturale, ma poiché non conoscevamo questo concetto unico, abbiamo erroneamente immaginato qualcosa a metà tra il panino e il pane, probabilmente piuttosto pesante, ma siamo rimasti sorpresi di scoprire una consistenza così leggera. La nostra prima esperienza con la creazione dello Chef Luca, la Smokaccia, è stata una rivelazione.

Abbiamo erroneamente immaginato qualcosa a metà tra il panino e il panino

il laboratorio smokacia surin 6

Il menu presenta molte affumicate diverse, quindi poiché per noi erano nuove, abbiamo optato per quella contrassegnata nel menu come "la popolare": Smokaccia locale, Burrata e Prosciutto di Parma (500 baht): Smokaccia al rosmarino con Burrata di Nonthaburi, 24 mesi prosciutto crudo stagionato italiano e rucola selvatica locale.

 

il laboratorio della smokacia

Il tuo piatto viene affumicato a freddo al tuo tavolo e servito con oli e salse diversi se vuoi sperimentare diverse variazioni di gusto. Il pane è leggero e croccante fuori e quel gusto affumicato unico aggiunto agli ingredienti freschi selezionati mi ha aperto gli occhi. Era diverso da qualsiasi cosa avessimo provato prima: era così buono, fresco e leggero.

Laboratorio di affumicatura

Non vediamo l'ora di tornare indietro e provare tutte le 7 o 8 altre specialità sulla lista: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (la preferita dello chef!), Smokaccia Rocking Lobster, SmokacciaSurfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom e anche Smokaccia Veganilicious! Abbiamo gustato la nostra Smokaccia con un ottimo La Marchesana Primitivo 2020, servito a perfetta temperatura ambiente.

il laboratorio smokacia surin 7

A parte il prosciutto, tutti gli ingredienti sono biologici e accuratamente selezionati in tutta la Thailandia. Poi ci siamo concessi una Creme Brulée deliziosamente leggera per concludere il nostro pranzo. Ancora una volta è stata una vera sorpresa e ci siamo chiesti perché avessimo aspettato così tanto tempo per provare la Smokaccia!

La Fumoccia

Se siete a Surin, fermatevi a provare le fantastiche creazioni dello Chef Luca per pranzo, ma dovreste davvero provare il menu della cena, non ve ne pentirete!

>Menù e Prezzi della Cena Experience

Foto del Laboratorio Smokaccia

Il Laboratorio della Smokaccia Info

Sede: Surin Beach
Indirizzo: 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110
Ore: 12:9 – XNUMX:XNUMX, chiuso martedì e mercoledì
Telefono: 093 179 4489
Facebook: clicca qui
Prenotazioni sono consigliati, soprattutto a cena

La mappa del Laboratorio Smokaccia

Ottieni le indicazioni stradali sul tuo telefono: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8

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Surin Beach ⛱️

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Nato in Francia molto tempo fa, ho iniziato presto a viaggiare per il mondo fino a quando mi sono stabilito a Phuket nel 1994. Negli ultimi 30 anni, la mia passione per la fotografia e la mia curiosità mi hanno portato in ogni angolo di Phuket, Bangkok e ovunque io potrebbe andare in Tailandia. Il mio obiettivo è condividere le mie scoperte, foto e suggerimenti per aiutare i viaggiatori a pianificare le loro vacanze rendendo Phuket 101 il più semplice possibile da usare per tutti!