Insalata di uova di limulo
Lo Yam Kai Mang Da Talay è decisamente un piatto thailandese per i coraggiosi. Ha un aspetto spaventoso, un sapore leggermente di pesce e, dato che si mangiano solo le uova, ha una consistenza gommosa. Questa strana insalata di uova di limulo è diventata il mio piatto preferito in Thailandia e sono disposto a guidare a lungo per gustarla; ma attenzione, c’è altro da sapere sul limulo!
Attenzione: contenuto scientifico in arrivo:
I limuli sono artropodi, considerati fossili viventi, che vivono principalmente sui fondali sabbiosi delle acque oceaniche poco profonde e occasionalmente si avvicinano alla riva per l’accoppiamento. I limuli possono assomigliare ai crostacei, ma appartengono ai Chelicerata e sono quindi più strettamenteimparentati con ragni e scorpioni!A differenza dei mammiferi, i limuli non hanno emoglobina nel sangue, ma utilizzano l’emocianina per trasportare l’ossigeno. A causa del rame presente nell’emocianina,il loro sangue è blu, molto blu! Il loro sangue viene prelevato in laboratorio per la rilevazione e la quantificazione delle endotossine batteriche, bla bla bla… poi il limulo viene rilasciato… quindi i vampiri esistono, e siamo noi!
Attenzione (sì, di nuovo!): Esiste un’altra creatura chiamata Hay-Ra che sembra molto simile a questo Mang Da, tranne per il fatto che l’Hay Ra è velenoso e mortale: “La tetrodotossina può essere presente nelle uova delle specie che abitano le acque della Thailandia (la tetrodotossina è circa 100 volte più velenosa del cianuro di potassio)”. Quindi prendetelo solo in ristoranti di cui vi fidate!
Comunque, una volta finito di leggere tutto questo, se avete ancora voglia di provare, potete considerarvi mezzi thailandesi! Solo le uova vengono mescolate con un’insalata di mango verde, quindi, superata la prima repulsione naturale, scoprirete che è davvero molto buono… se ben preparato.
Dove trovare lo Yum Kai Mang Da Talay?
Finora abbiamo trovato il Mangda Talay daAek Rawai Seafooda Rawai e occasionalmente alPhuket Sunday Night Marketa Phuket Town.
