L'unico ristorante Michelin con 1 stella a Phuket
Il ristorante Pru a Trisara Phuket è diventato il primo e unico ristorante a ricevere una stella dalla nuova Guida Michelin. Michelin è arrivata a Phuket solo nel 2018 e i risultati erano molto attesi. Mentre molti ristoranti in tutta l'isola hanno ricevuto PETTORALI e Targhe dalla Guida Michelin, essere l'unico con una stella significa molto, ma aumenta anche parecchio le aspettative dei clienti. Era giunto il momento di tornare indietro Trisara.
Come previsto, il ristorante era al completo quasi ogni sera per le due settimane successive, ma abbiamo colto l'occasione e siamo entrati in lista d'attesa per sabato tre giorni dopo. Abbiamo chiamato, ma ci hanno informato che potevamo effettuare prenotazioni solo tramite il sistema di prenotazione sul loro sito web e, una volta visto quanto è pieno adesso, ha molto senso. Per fortuna, sabato pomeriggio abbiamo ricevuto una chiamata non appena si è liberato un tavolo.
La prima cosa che si vede entrando nel ristorante è la targa rossa Michelin esposta con orgoglio all'ingresso, circondata da fiori e faretti. Il personale vi accoglie calorosamente e poi vi conduce al bar, dove potrete gustare deliziosi cocktail, champagne o vini prima di cena. Il design è accogliente e rilassante, ma sedersi fuori sarebbe stato fantastico se il tempo fosse stato dalla nostra parte. Siamo arrivati in una giornata piovosa, quindi non c'erano posti a sedere all'aperto e non abbiamo potuto goderci il tramonto che di solito tramonta proprio davanti al ristorante.
Una volta pronti, siamo stati invitati a spostarci nella sala da pranzo accanto al bar. Il locale è piuttosto piccolo e modesto, con pochi tavoli, ma molto accogliente e intimo.
Cosa significa Pru?
"Pru" è una parola tailandese che descrive il punto in cui la foresta incontra il mare, il che implica un terreno particolarmente ricco. Pru è fortemente impegnata a utilizzare solo ingredienti locali, per lo più coltivati nel loro giardino nel resort, intorno all'isola di Phuket o nel nord-est della Thailandia.
Il menu
Il menu consiste principalmente di due opzioni: cinque portate e otto portate, entrambe con possibile abbinamento di vini, ma nessun menu 'à la carte'. Dato che siamo mangiatori piuttosto piccoli, abbiamo considerato l'opzione da cinque portate, ma ci è stato gentilmente consigliato di scegliere le otto portate, poiché le porzioni sono minuscole. Così abbiamo fatto.
Come sempre, nei ristoranti di alto livello, prima degli antipasti si ricevono un paio di sofisticati amuse-bouches. Questi erano rinfrescanti e deliziosi.
Sono arrivati gli antipasti e, come ci si può aspettare da qualsiasi ristorante Michelin, un cameriere o una cameriera ben addestrato ha descritto e spiegato ogni piatto in modo molto dettagliato. A Pru è essenziale poiché tutto viene coltivato localmente o proviene da qualche parte della Thailandia.
I piatti continuavano ad arrivare prontamente, al ritmo giusto, quindi non ci sentivamo affrettati o lenti. Otto piatti erano davvero giusti poiché i piatti erano piccoli e presentati in modo superbo. La prima metà è stata fantastica e la complessità dei gusti e delle consistenze è stata piacevole e divertente da esplorare
La seconda parte è stata meno impressionante, come spesso accade nei ristoranti di lusso. Gli antipasti sono sempre più creativi dei piatti principali, poiché la carne o il pesce hanno spesso un carattere più forte.
Forse eravamo un po' saturi, ma abbiamo trovato i dessert un po' deludenti.
Verdetto?
Nel complesso la cena è stata ottima senza essere veramente indimenticabile. Il servizio era impeccabile e i piatti erano preparati con grande cura e attenzione ai dettagli, ma la nostra impressione era che l'utilizzo solo di ingredienti locali creasse una limitazione di gusti e consistenze. Considerando il prezzo molto alto, probabilmente sarà solo un'esperienza irripetibile.
Prezzi a Pru
Menù da 6 portate: 4,680 Baht (4,000 THB + 10% costi di servizio e 7% tasse)
Menù da 8 portate: 5,850 Baht (THB 5,000 +10% servizio + 7% IVA)
Menù vegetariano da 6 portate: 3,831 Baht (THB 3,000 +10% servizio + 7% IVA)
Aggiungete un paio di cocktail, un bicchiere di vino e una bottiglia di acqua frizzante, e il conto arriverà a 15,000 baht.
Pru al Trisara Resort
Posizione: Trisara Phuket, Naithon
Indirizzo: 60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailandia
Apri: 6:10 – 30:XNUMX (domenica chiuso)
Telefono: 076 310 100
Prenotazioni: https://pru.dinesuperb.com/
Gastronomia: Tailandese innovativo
Prezzo: molto alto
Mappa dei ristoranti Pru
Se sei da mobile aggiungi la mappa qui: https://goo.gl/maps/b8WxpLd8X7eWtZV49
Altri ristoranti nel nord di Phuket
Più lettura
https://www.phuket101.net/category/michelin-guide/
